BÍ QUYẾT ƯỚP THỊT HEO QUAY NGON

MÁCH BẠN BÍ QUYẾT ƯỚP THỊT HEO NGON

Bí quyết ướp thịt heo ngon không phải ai cũng biết, có rất nhiều phương pháp để làm nay tôi xin giới thiệu tới các bạn cách làm gia truyền của xứ nghệ  để bữa cơm gia đình trở nên đa dạng và phong phú hơn.

Ướp thịt 

Để có món thịt ngon quan trọng nhất là khâu ướp thịt. Thế nên những món thịt heo ở nhà hàng luôn luôn hấp dẫn bởi vì họ có bí quyết riêng, ví dụ như thịt quay ở Nghệ An hay đặc biệt như thịt quay Giao Hiền đã không còn xa lạ gì với chúng ta. Vậy làm sao để có thể ngon và hấp dẫn như thế, quan trọng nhất chính là khâu ướp thịt. Trước tiên chúng ta phải chọn thịt tươi ngon,chọn thịt cũng tùy sở thích riêng của từng người và tùy từng món mà chúng ta muốn chế biến.

Ướp thịt để kho

-         Ướp thịt để kho thì không cần cầu kỳ và cũng không cần nhiều gia vị. Ngoài nguyên liệu chính là thịt thì còn có hành khô, nước mắm, đường, nước hàng. Sau khi sơ chế qua thịt chúng ta cho các nguyên liệu trên để ướp tầm 20 phút đến 30 phút rồi đem kho là xong.

Ướp thịt để nướng 

-         Còn ướp thịt để nướng hoặc thịt quay thì phức tạp hơn chút.Nổi tiếng trong các món quay đó là heo quay Giao Hiền và thịt quay Giao Hiền, các bạn hãy thử để cảm nhận và có thể rút ra kinh nghiệm khi làm ở nhà.Các bạn cho đúng nguyên liệu thì món thịt quay và nướng của các bạn sẽ dậy mùi. Ướp thịt thì có các nguyên liệu chủ yếu như: ngũ vị hương, hạt tiêu, xì dầu, mắm, muối, đường, hành khô, tỏi, sả. Tất cả các bạn phải xay nhỏ và trộn đều với nhau thành một hỗn hợp thì mới quyện vào miếng thịt và khi quay,nướng mới dậy mùi được.

Gia vị ướp thịt 

Trong bí quyết ướp thịt heo ngon giàn ngon thì quan trọng nhất là các bạn phải có là hành khô, có câu:  “thịt một giành không hành không ngon” sẽ làm cho hương vị món ướp của bạn rất dậy mùi và đúng vị.

Và đó là những cách thông dụng cho các bạn tham khảo, nếu các bạn biết cách nào ngon nhớ chia sẽ cho chúng tôi và mọi người cùng biết nha.

THỊT QUAY GIAO HIỀN

Vị ngon trên từng thớ thịt

Categories: