NHỮNG LƯU Ý KHI TỰ QUAY HEO Ở NHÀ

LƯU Ý KHI TỰ QUAY HEO Ở NHÀ

Quay heo ở nhà là việc không hề khó nhưng cũng không hề dễ nếu không biết cách và cẩn thận các bạn có thể gây hại cho bản thân, tôi sẽ chỉ cho các bạn những điểm cần lưu ý về việc chuẩn bị lò nướng và phải đảm bảo heo quay xong sẽ chín và thơm mùi đặc trưng. Các bạn nhớ  hãy đọc kỹ những lưu ý khi tự quay heo ở nhà dưới đây để có thể làm thành công nhé.

Heo quay giòn bì 

Các bạn có thể dễ dàng nhìn thấy heo quay cả con trông vàng ươm đều màu rất ngon và bắt mắt như ở heo quay Giao Hiền hay Lợn quay ở Vinh, nhưng để làm được như thế bạn phải chú ý những điều sau:

Heo sữa quay 

-      Đầu tiên muốn thịt được ngon bạn phải chọn được lợn mán, lợn cắp nách, nuôi thả tự nhiên khoảng 10-20kg, xương nhỏ, thịt chắc. Đây chính là bí quyết mà lợn quay Giao Hiền luôn được những người sành ăn ưu ái mỗi khi nhắc tới.

Heo quay vàng sẫm 

-        Để có màu sắc bì vàng sẫm ngon như thế chúng ta phải dùng dấm hòa với mật ong bôi thật kỹ lên toàn thân heo và trong khi quay phải để ý kỹ thời gian để trở vì nếu không heo sẽ có chỗ sống chỗ chín.

Xâm bì khi quay để không bị nứt khi quay 

-         Thời gian quay thường là 2 tiếng, khi quay bạn phải thường xuyên dùng kim dài xâm vào da heo để khi quay không bị nứt. Mách bạn một bí quyết là khi đã chín tới, bạn nên dùng vải ướt lau qua heo một lượt rồi quạt mạnh lên để bì phồng lên cho đẹp như heo quay Giao Hiền mà các bạn đã thấy

-         Quan trọng nhất là chuẩn bị lò nướng phù hợp và an toàn, bạn nên chuẩn bị đủ than hoa để có thể nướng trong vòng 2 đến 3 tiếng đồng hồ. Đảm bảo an toàn cho bản thân khi nướng.

Những lưu ý khi tự quay heo ở nhà trên đây hy vọng có thể giúp các bạn thành công và có được món ăn ngon chiêu đãi cả nhà và bạn bè. Nếu thấy hữu ích hãy chia sẽ để bạn bè được biết bạn nhé.

Heo quay Giao Hiền hẹn giặp lại các bạn.

THỊT QUAY GIAO HIỀN

Vị ngon trên từng thớ thịt

Read More

NGON MIỆNG VỚI 7 MÓN ĂN TỪ THỊT HEO QUAY

NGON MIỆNG VỚI 7 MÓN ĂN TỪ THỊT HEO QUAY

Thịt quay chắc chắn không còn xa lạ gì với tất cả mọi người hầu như xuất hiện ở khắp mọi miền của đất nước trong các buổi tiệc hay trong các cửa hàng, nhưng đôi khi chúng ta cũng muốn vào bếp để tự tay nấu cho người thân của mình và gửi gắm trong đó tình yêu thương và sự quan tâm đặc biệt giúp món ăn gia đình càng thêm phong phú. Cho nên hôm nay chúng tôi sẽ gửi tới cho các bạn 7 món ăn từ thịt heo quay để các bạn có thể thay đổi thường xuyên cho bữa cơm gia đình thêm thú vị.
Xem thêm những lưu ý khi quay heo tại nhà: http://lonquaynghean.blogspot.com/2016/08/nhung-luu-y-khi-tu-quay-heo-o-nha.html

1.     Thịt quay kho dưa cải chua.

Thường mọi người đem kho với dưa chua vừa dễ ăn lại không bị ngán. Chỉ cần ướp thịt với nước tương, đường, chút muối và ớt. Sau đó bắc lên bếp cho thêm nước dừa đun nhỏ lửa và cho dưa vào. Lưu ý là dưa xả qua với nước và vắt kỹ, khi cải trong mỡ màng là đã xong

Thịt quay kho dưa cải chua

2.     Thịt quay hầm thuốc bắc.

Phần quan trọng là các vị thuốc bắc:kỳ tử, đẳng sâm, táo đỏ, long nhãn, hạt sen, gừng.Bạn cho thịt quay Giao Hiền đã cắt miếng vừa ăn và cho hết các vị thuốc bắc vào hầm tra gia vị vừa ăn đun lửa nhỏ đến khi thịt mềm là được.

Thịt quay hầm thuốc bắc 

3.     Thịt quay kho trứng.

Đây cũng là món tương đối dễ làm, chỉ cần luộc chín trứng rồi bóc vỏ cho vào kho với thịt. Nếu ngại làm thịt quay các bạn có thể mua thịt quay Giao Hiền vừa đậm đà lại đảm bảo vệ sinh. Các bạn nên cho thêm ớt và xì dầu vào kho để món ăn trở nên ngon đặc biệt nhé.

Thịt quay kho trứng

4.     Đậm đà với thịt quay kho chao

Nguyên liệu không thể thiếu chính là chao. Bạn cho thịt quay và chao vừa đủ vào nồi đun sôi, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp và lấy thịt ra đĩa dùng với cơm.

5.     Lẩu mắm thịt quay

Nếu bạn thích ăn lẩu thì cũng có thể lựa chọn thịt quay Giao Hiền và phù hợp nhất đó chính là lẩu mắm, và thịt quay sẽ cho vào sau cùng ăn kèm với các loại rau.

Lẩu mắm thịt quay

6.     Bầu non trộn heo quay.

Bầu non, cà rốt, thịt quay cắt miếng nhỏ trộn với xốt mayonnaise sẽ là một món dinh dưỡng tuyệt vời cho gia đình bạn.

Bầu non trộn heo quay

7.     Ngoài làm món chính thịt heo cũng có thể làm món tráng miệng

Đó chính là chè bột lọc heo quay, nghe thì lạ nhưng vị mặn mặn, beo béo của heo quay Giao Hiền kết hợp với vị ngọt của chè sẽ cho bạn một món ăn ngon khó tả.

7 món ăn từ thịt heo quay trên đây chắc các bạn nghe qua điều ngạc nhiên đúng không nhưng các bạn hãy đến heo quay Giao Hiền ở Nghệ An để thưởng thức cùng gia đình cũng như tìm hiểu cách làm để có thể tự nấu cải thiện bửa ăn, chúc các bạn một ngày vui vẻ!

THỊT QUAY GIAO HIỀN

Vị ngon trên từng thớ thịt

Read More

NGON CƠM VỚI MÓN LỢN QUAY CHẢO SIÊU GIÒN

MÓN LỢN QUAY CHẢO SIÊU GIÒN

Thịt quay một món ăn nhắc tới đã thấy thèm đặc biệt là thịt lợn quay Giao Hiền thơm nức,  bì giòn tan chấm với nước mắm hay tương ớt đều hấp dẫn vô cùng! Các bạn có thể tự làm để có một bữa Ngon cơm với món lợnquay chảo siêu giòn cho cả nhà nhé. Nếu các bạn biết cách thì mọi chuyện sẽ đơn giản làm tin tôi đi. Bây giờ chúng ta bắt đầu thực hiện:

Nguyên liệu chuẩn bị:

-         Thị ba chỉ ngon : 1 kg

-         1 nhánh sả đập dập

-         1 củ hành tây, 2 thìa cà phê muối hạt to, 1 thìa cà phê bột canh

-         1 miếng gừng thái lát, vài lá chanh.

 Chọn thịt ba chỉ tươi ngon

Cách thực hiện món thịt quay Giao Hiền

Bước 1: Dùng dao cạo sạch lớp bẩn trên da lợn, sau đó rửa sạch rồi khứa vài đường trên miếng thịt, để cho thịt chín đều và dễ quay.

Bước 2: Nấu 1,5 lít nước cùng 1 thìa cà phê bột canh, sả, hành, gừng và lá chanh cho hết vào nồi nầu sôi, tiếp theo cho miếng thịt lợn vào luộc khoảng 30 phút.

Đến khi thịt chín 80%, vớt thịt ra, dùng dĩa hoặc vật nhọn xiên lên bì lợn, rồi cho 2 thìa cà phê muối hạt to chà xát lên đều khắp phần bì lợn. ( cách này sẽ khi quay bì lợn  sẽ làm cho bì nở và đảm bảo giòn rụm)

Dùng dĩa hoặc vật nhọn xiên lên bì lợn rồi xát muối đều

Bước 3: Cho miếng thịt lên khay rồi để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng hoặc dùng khăn giấy thấm khô miếng thịt như  vậy khi quay thịt sẽ không lo bị bắn dầu.

Bước 4: Bắc chảo dầu lên bếp, chỉ cần 1 chút dầu, khi dầu sôi nóng, thì cho phần bì lợn xuống mặt chảo trước, quay khoảng 5 phút cho da phồng rộp nổ đều, màu vàng thì lật phần thịt xuống quay tiếp.

Quay phần bì cho vàng giòn trước, rồi mới quay phần thịt

Cứ lật đi lật lại, sao cho phần thịt chín mềm, còn phần bì giòn tan, màu vàng là gắp ra đĩa, có lót giấy thấm dầu, chờ cho thịt hơi nguội thì gắp ra đĩa, thái miếng vừa ăn.

Chờ cho thịt hơi nguội thì gắp ra đĩa, thái miếng vừa ăn.

Không cần đến lò vi sóng, chỉ cần dùng chảo cùng các bước đơn giản là các bạn đã có thể cho cả nhà ăn ngon cơm với lợn quay chảo siêu giòn thơm ngon rồi, nhớ nấu nhiều cơm khi làm món này nhé. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

 

THỊT QUAY GIAO HIỀN

Vị ngon trên từng thớ thịt

Read More

BÍ QUYẾT ƯỚP THỊT HEO QUAY NGON

MÁCH BẠN BÍ QUYẾT ƯỚP THỊT HEO NGON

Bí quyết ướp thịt heo ngon không phải ai cũng biết, có rất nhiều phương pháp để làm nay tôi xin giới thiệu tới các bạn cách làm gia truyền của xứ nghệ  để bữa cơm gia đình trở nên đa dạng và phong phú hơn.

Ướp thịt 

Để có món thịt ngon quan trọng nhất là khâu ướp thịt. Thế nên những món thịt heo ở nhà hàng luôn luôn hấp dẫn bởi vì họ có bí quyết riêng, ví dụ như thịt quay ở Nghệ An hay đặc biệt như thịt quay Giao Hiền đã không còn xa lạ gì với chúng ta. Vậy làm sao để có thể ngon và hấp dẫn như thế, quan trọng nhất chính là khâu ướp thịt. Trước tiên chúng ta phải chọn thịt tươi ngon,chọn thịt cũng tùy sở thích riêng của từng người và tùy từng món mà chúng ta muốn chế biến.

Ướp thịt để kho

-         Ướp thịt để kho thì không cần cầu kỳ và cũng không cần nhiều gia vị. Ngoài nguyên liệu chính là thịt thì còn có hành khô, nước mắm, đường, nước hàng. Sau khi sơ chế qua thịt chúng ta cho các nguyên liệu trên để ướp tầm 20 phút đến 30 phút rồi đem kho là xong.

Ướp thịt để nướng 

-         Còn ướp thịt để nướng hoặc thịt quay thì phức tạp hơn chút.Nổi tiếng trong các món quay đó là heo quay Giao Hiền và thịt quay Giao Hiền, các bạn hãy thử để cảm nhận và có thể rút ra kinh nghiệm khi làm ở nhà.Các bạn cho đúng nguyên liệu thì món thịt quay và nướng của các bạn sẽ dậy mùi. Ướp thịt thì có các nguyên liệu chủ yếu như: ngũ vị hương, hạt tiêu, xì dầu, mắm, muối, đường, hành khô, tỏi, sả. Tất cả các bạn phải xay nhỏ và trộn đều với nhau thành một hỗn hợp thì mới quyện vào miếng thịt và khi quay,nướng mới dậy mùi được.

Gia vị ướp thịt 

Trong bí quyết ướp thịt heo ngon giàn ngon thì quan trọng nhất là các bạn phải có là hành khô, có câu:  “thịt một giành không hành không ngon” sẽ làm cho hương vị món ướp của bạn rất dậy mùi và đúng vị.

Và đó là những cách thông dụng cho các bạn tham khảo, nếu các bạn biết cách nào ngon nhớ chia sẽ cho chúng tôi và mọi người cùng biết nha.

THỊT QUAY GIAO HIỀN

Vị ngon trên từng thớ thịt

Read More

LỢN QUAY NGUYÊN CON GIAO HIỀN Ở NGHỆ AN

LỢN QUAY NGUYÊN CON GIAO HIỀN Ở NGHỆ AN

Lợn quay nguyên con Giao Hiền ở Nghệ An nổi tiếng đã hơn 50 năm, và đến nay, thương hiệu này vẫn khẳng định được vị trí của mình trên thị trường. Heo quay Giao Hiền không chỉ mang đến cho người tiêu dùng một món ăn thơm ngon mà còn giới thiệu giá trị văn hoá ẩm thực truyền thống của Nghệ An, tạo nên một nét “Văn hoá ẩm thực gia truyền”. Đồng thời, cơ sở thịt quay Giao Hiền đã đầu tư xây dựng, nâng cấp hệ thống lò quay gia truyền và cải tiến quy trình sản xuất để đảm bảo các quy định tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm. Để tạo được thương hiệu như ngày hôm nay cơ sở heo quay Giao Hiền phải bỏ ra  rất nhiều tâm quyết thực hiện. Tôi sẽ giải thích cho bạn hiểu rỏ hơn điều này.

Thịt quay Giao Hiền là món ăn gia truyền được chế biến theo những công thức đặc biệt. Tất cả gia vị đều được chế biến 100% từ thảo mộc, hoàn toàn không dùng chất phụ gia hay hoá chất. Gia vị tẩm ướp thịt quay được sơ chế từ một số lá cây thảo mộc đặc biệt, ớt, và nước mắm cốt cá thu loại đặc biệt, để tạo màu và hương vị cho thịt quay dùng mật ong rừng nguyên chất được đặt mua từ các bản làng ở miền tây xứ Nghệ.

Với những bí quyết gia truyền khiến cho Lợn quay Giao Hiền không dừng lại chỉ là một món ăn ngon mà nó còn mang cả tâm hồn của người làm. Hơn thế nữa, heo quay Giao Hiền còn tạo nên văn hoá gia đình của bao thế hệ của cơ sở đó. Có thể nói rằng nghĩ đến thịt quay ở Nghệ An người ta không thể không nhắc đến món heo quay của Giao Hiền.

 Cơ sở lợn quay Giao Hiền đang thiết lập thêm cơ sở tại thành phố Hồ Chí Minh nhằm giới thiệu món heo quay đặc biệt này với người dân Sài Gòn nói riêng, với người dân miền Nam nói chung. Dù văn hoá ẩm thực của hai miền có đôi chút khác nhau nhưng chúng ta tin rằng với sự kết hợp giữa cải tiến nguyên liệu, nâng cấp kỹ thuật sản xuất cũng như bảo tồn các công thức tẩm ướp gia truyền sẽ khiến thương hiệu Giao Hiền mở rộng thành công. Trải qua hàng chục năm cố gắng giữ gìn, bảo tồn và cải tiến, Lợn quay nguyên con Giao Hiền ở Nghệ An sẽ mang đến những trải nghiệm đặc sắc cho người tiêu dùng từ chất lượng đến mùi vị. Thịt quay Giao Hiền đã và đang cố gắng đáp ứng được các tiêu chí: Sạch, Ngon và Đặc Biệt.

 Các bạn nghĩ sao về món heo quay này thật đúng là một sự lựa chọn không có gì phải hối hận đúng không. Các bạn hãy nhớ tìm và thưởng thức món heo quay Giao Hiền này và nhớ giới thiệu cho bạn bè cùng thưởng thức nhá.

Xem thêm thông tin bí quyết ướp thịt heo quay ngon tại: http://lonquaynghean.blogspot.com/2016/08/bi-quyet-uop-thit-heo-quay-ngon.html

THỊT QUAY GIAO HIỀN

Vị ngon trên từng thớ thịt

Read More

LỢN QUAY CẢ CON GIAO HIỀN

LỢN QUAY NGUYÊN CON

Đến với mảnh đất Miền trung đầy nắng và gió, hẳn mỗi quý khách đều muốn khám phá hết vẻ đẹp của thiên nhiên kỳ vỹ, đến với quê hương của Bác, con người thân thiện  cũng như những món ẩm thực truyền thống nổi tiếng gắn bó với vùng đất này như món cháo lươn, bánh bèo, mực nháy, bánh đa xúc hến, thịt lợn quay cả con Giao Hiền…

Cháo lươn, đặc sản miền trung bạn nên thưởng thức

Với thương hiệu thịt heo quay Giao Hiền gia truyền đã nổi tiếng hơn 50 năm nay tại Nghệ An, hẳn các bạn cũng muốn một lần khám phá món ngon nổi tiếng này. Gia truyền vì nhà hàng có những bí quyết đặc sắc riêng được gìn giữ và cải tiến qua thời gian nhằm nâng cao giá trị thương hiệu đồng thời mang đến cho khách hàng thưởng thức chất lượng đến mùi vị của món ăn thịt lợn quay Giao Hiền.

Thịt heo quay nguyên con thơm ngon

Với cam kết thịt heo quay Giao Hiền hoàn toàn không dùng phẩm màu, tất cả gia vị được sử dụng đều được chế biến hoàn toàn từ thảo mộc (gia vị từ thảo mộc thiên nhiên, ớt, mắm, mật ong nguyên chất….) mà không dùng phụ gia hay bất kỳ loại hoá chất độc hại nào.

Gia vị được sử dụng đều được chế biến hoàn toàn từ thảo mộc

Vì vậy, các bạn có thể yên tâm về chất lượng khi mua những sản phẩm được bán tại Nhà hàng như Lợn quay cả conGiao Hiền, heo quay chặt hoặc các gia vị dùng để tẩm ướp món thịt heo quay.

Hấp dẫn tới miếng cuối cùng

Hơn nữa, cơ sở heo quay Giao Hiền được đầu tư hệ thống lò quay khép kín nhằm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm nên các bạn có thể yên tâm khi sử dụng sản phẩm của thương hiệu heo quay Giao Hiền.

Với mục tiêu đưa món ẩm thực thơm ngon gia truyền đến với từng gia đình trên mảnh đất Nghệ An, cơ sở thịt quay Giao Hiền cũng đang nỗ lực đầu tư và cải thiện nguồn cung cấp heo thịt, bảo tồn các công thức tẩm ướp gia truyền để đưa thương hiệu lên tầm cao mới, cùng với đó là một hệ thống quay heo hiện đại làm tăng hiệu quả, chất lượng giảm giá thành sản phẩm. luôn lấy uy tính lên hàng đầu để phục vụ cho thực khách, khách hàng.

Nhớ dừng chân thưởng thức món heo quay Giao Hiền và chia sẻ cảm xúc của bạn nhé.

THỊT QUAY GIAO HIỀN

Vị ngon trên từng thớ thịt

Read More

LỢN QUAY CẢ CON GIAO HIỀN GIÁ BAO NHIÊU?

LỢN QUAY CẢ CON GIAO HIỀN 

Thịt heo quay là món ăn ngon có mặt ở khắp vùng miền của cả nước. Tùy từng vùng mà có cách chế biến khác nhau tùy khẩu vị từng vùng. Hiện nay do thuận lợi của giao thông và thông tin liên lạc, người tiêu dùng dễ dàng thưởng thức nhiều loại thịt quay khác nhau, có thể kể tới thịt quay ở Hà Tây, thịt quay ở Lạng Sơn, thịt quay ở Nghệ An. Nhắc tới thịt quay ở Nghệ An, lợn quay Giao Hiền là có tiếng xa gần, là món ăn quen thuộc của người dân nên có rất nhiều người quan tâm đến cở heo quay này. Vấn đề giá cả ở Lợn quay cả con Giao Hiền Giá bao nhiêu?

Thịt quay ở Hà Tây

Hà Tây nổi tiếng bởi món thịt quay đòn của làng cổ Đường Lâm. Bí quyết của món thịt quay này là gia vị tẩm ướp gồm có húng lìu, hạt tiêu, hành, mắm, muối, đặc biệt có lá ổi non được băm nhỏ. Thịt ướp khoảng một tiếng, sau đó cuốn gọn vào chiếc đòn tre đã được lót lá chuối ở bên trong, rồi quay đều trên lửa.

Thịt quay Lạng Sơn

Thịt lợn quay Lạng Sơn được quay nguyên con với nhiều công đoạn cầu kỳ. Điểm đặc biệt là khi quay phết đều mật ong hòa với nước lã lên mình con lợn. Thịt lợn quay vàng xộm, lớp da phồng giòn, lớp nạc trắng hồng, lớp mỡ mỏng mầu ngà thêm mùi thơm của mật ong, và húng lìu.

Heo quay ở Đăk Drông

Thịt quay Đăk Drông (tỉnh Đăk Nông) có tẩm lá mắc mật rồi quay. Khi ăn, phải chấm thứ nước chấm đặc biệt là nước ‘cốt’ từ bụng heo, nước này được cho vào bát, pha với tỏi tươi, ớt hiểm xanh giã nát rồi thêm chút nước mắm.

Thịt quay Giao Hiền

Heo quay Giao Hiền ở cơ sở này được quay với những gia vị tẩm ướp 100% từ thảo mộc, hoàn toàn không sử dụng chất phụ gia và loại hoá chất, kết hợp với mật ong rừng nguyên chất. Thịt heo dậy mùi của thảo mộc và mùi thơm ngọt của mật ong. Cùng với những phương pháp quay hiện đại đảm bảo heo sẽ được chín điều, da vàng ống giòn tan thơm ngon.

Cơ sở Lợn quay Giao Hiền đã tiến hành nâng cấp xây dựng lại toàn bộ nhà xưởng, lò quay, nơi nuôi nhốt, giết mổ, và hệ thống xử lý chất thải nhằm đảm bảo an toàn vệ sinh. Không chỉ đảm bảo về an toàn vệ sinh thực phẩm, thịt quay Giao Hiền còn làm hài lòng khách hàng bởi giá cả hợp lý khiến câu hỏi Lợn quay cả con Giao Hiền Giá bao nhiêu? không còn là nỗi lo lắng. Heo quay Giao Hiền đảm bảo không chỉ về chất lượng sản phẩm, mà còn về sự phục vụ tận tâm, giao hàng đúng thời gian luôn đặc uy tính lên hàng đầu.

THỊT QUAY GIAO HIỀN

Vị ngon trên từng thớ thịt

Read More